Bank kjøttet. Bruk f.eks. den uskarpe enden av en kjøkkenkniv hvis du ikke har et spesialredskap for bankingen. Bank kjøttet på begge sider før steking. Brun så kjøttet på begge sider i pannen.
Steking
Ta deretter fram en gryte - gjerne en jerngryte - der du legger stykkene fra stekepannen. Hell deretter vann oppi gryta til like over kjøttet. Tilsett deretter salt, pepper og 2 til 3 laubærblader og la det koke i opp til en time til kjøttet er blitt mørt. Serveres inntil poteter eller ris samt grønnsaker.
Slik lager du sausen til bankekjøttet:
Brun litt smør i pannen. Deretter sper du på med mel og spe deretter på med kraften fra kjøttet til du har en passe tykk saus.
God appetitt.